הפצה בקירור היא תהליך העברת חום מתכשיר אחד למתכשיר אחר באמצעות השערת חום. המטרה העיקרית של הפצה בקירור היא לקרר את המתכשיר המקבל את החום, ובכך להצטמצם את הטמפרטורה שלו או לשמור עליה בטווח מסוים.
הפצה בקירור משמשת במגוון תחומים, כולל תעשיית המזון והמשקאות, הטכנולוגיה הרפואית, המרפאות החיוניות ועוד. בתעשיית המזון, לדוגמה, הפצה בקירור משמשת להקפאת מזון טרי כדי להאריך את תואר השומרון שלו, לפרוס למתכות וחומרי גלם צורכיים, וליצירת מוצרים מקורצי מזון כמו גלידה וקרח רטוב.
לצורך ביצוע הפצה בקירור, משתמשים במכשור קירור מיוחד הכולל מגררים, מכוניות קירור ותאי קירור. תהליך הפצה מבוצע באמצעות סביבה קרה יותר, כגון אוויר מקורר או מים קרים.
באופן כללי, הפצה בקירור מאפשרת לנו לשמור על מוצרים טריים ושמירה על האיכות שלהם, להפחית את החשיפה לחום ולמנוע נזקים כימיים או מכניים שעשויים להיגרם בתהליך החום. בנוסף ליתרונות אלו, הפצה בקירור יכולה גם להאריך את חיי המדף של מוצרים רבים ולספק תנאי אחסון משופרים בתעשיות השונות.
