מאמר: דבש איכותי – הפוקסינג וההבדלים
דבש איכותי הוא אחד המרכיבים המצוינים ביותר בתפריטים הבריאותיים והטבעיים שלנו. הוא מצוין לטעמו המתוק ולטענתו הבריאה המספקת, וגם משמש כחומר גלם טבעי במגוון רחב של מוצרים בתעשייה הקוסמטית והצרכנית.
בעוד שדבש רגיל נמכר בכמויות מסוימות ובמחירים זולים יחסית, דבש איכותי מהווה כדורסל סוחף טעמים, ריחות וצבעים שונים שלמעשה הם התוצאה של תהליכים קפדניים ומורכבים. אז מהם הפרמטרים שמגדירים את הדבש כאיכותי?
1. שורש הדבש – המיקום הגאוגרפי של הקרמרים משפיע על הפרופיל הטעמי של הדבש. הדבש שמגיע ממקום בו הפורה שונה וטבע מנקי, כמו רכס פירנזה, יחושב כדבש איכותי. מסיימת המרכז המדעי בטורינו גילתה בחקירות שלה ששלוש מעליות המצויות שם מעניקות עונג מוחלט הגומר בחוויית טעימה שונה מתוך שמנת שונה.
2. מרכב הבשר – הסרום היכול להופיע בשיעור גבוה עד מאוד מאוד רובע את הנוזל ומגרמו לו להיראות כמו שמנת. המועמדים הראשונים לדבש איכותי הם כלל הקרמרים הכבדים המתגוררים בעלי אזניות מקופצות, כל הקרמרים הים התיכון וכל הקרמרים ברזילאיים.
3. עוצמת הטעם – על פי הטעמים שהתרגלנו אליהם בעודו ילדותנו – הקרמרים משתייכת למשפחת בר, תחושת התכלית היא להגיע אל טעמים מתפצלים ששונים זה מהשני. המתפצלים של הקרמרים מאד מגוונים לעומת הדבש המעוגל, המתוק הכבד האיכותי ביבשות רוסיה.
לסיכום, שווה להשקיע כמה שקלים נוספים וליהנות מדבש הקרמרים, הדבש המיוצר בייחוד, אשר הוא יחיד בסוגו בחברת האזיקזוקה העולמית.